早安☀️嫩煎豬排vs越式甜酸沾醬
前幾天的優格脆皮雞獲得了意想不到的大迴響❤️謝謝大家🙌🏻...

早安☀️嫩煎豬排vs越式甜酸沾醬
前幾天的優格脆皮雞獲得了意想不到的大迴響❤️謝謝大家🙌🏻 但我知道其實不少朋友對「炸」這個字很過敏⋯大家都愛炸物⋯但自己動手炸真的會有點障礙😅所以就來個少油香煎版的豬排囉！便當菜色也是大推，外皮微酥肉軟嫩，搭上特殊風味沾醬，好吃👍

食材：
豬里肌肉排（每片約2公分厚度）6片
蛋 1顆
在來米粉 適量
「醃漬料」
1.胡椒鹽 1/2茶匙
2.黑胡椒 1/4茶匙
3.醬油 1大匙
4.香油1大匙
5.辣椒粉 適量
「越式甜酸沾醬」🍋
1.魚露 2大匙
2.檸檬汁 1-1/2大匙
3.糖 1大匙
4.香油 1茶匙
5. 甜辣醬 1茶匙
6.香菜末 2大匙
7.辣椒丁 適量

作法：
1. 將豬里肌肉排敲薄（帶筋的部位要用刀尖劃開或是用斷筋器處理），將醃漬料充份和肉排抓勻後靜置約20分鐘入味）
2. 醃漬好的肉排先沾蛋汁再裹上薄薄的一層在來粉後，下鍋煎到2面金黃香酥。
3備一只小碗把沾醬拌勻後淋在肉排上即可。

「小筆記」
🍳香煎的油量不需要多～6片我大約只用了1.5大匙的油就可以了😊
🍳沾醬的比例可以依個人口味調整～但魚露、檸檬汁、糖是基本組合不可少
🍳肉排煎完後靜置個5分鐘再切就能鎖住肉汁了！超好吃👍

少年便當瀟灑的塞了3大片⋯應該會是同學熱門打刧的菜色😅哈

天涼大家多保暖

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祝大家有美好的一天☀️

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